64 К178 Кальницкий, Вячеслав Александрович. Шеф зала в ресторане : Произв.-практ. пособие / В.А. Кальницкий. - Новосибирск : ЦЭРИС, 2004. - 98 с. - (Локальные технологии). - ISBN 570071782 : 110.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4 Ключевые слова: рестораны -- шеф зала ресторанов -- метрдотель -- производственно-практические пособия Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (7) Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (7) |