6П8.7 Г671 Горбатов, Альфред Васильевич. Реология мясных и молочных продуктов : монография / А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 382, [1] с. : ил. ; 21 см. - Предм. указ.: с. 363-368. - Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - 2000 экз.. - (в пер.) : 3.60 р. ГРНТИ 65.09.03 УДК:637.05 Ключевые слова: реология мясных продуктов -- реология молочных продуктов -- измерения структурно-механических свойств продуктов -- сдвиговые свойства мясомолочных продуктов -- компрессионные характеристики мясомолочных продуктов -- поверхностные характеристики мясомолочных продуктов -- реологические исследования -- насосы -- монографии Экземпляры всего: 19 Mесто хранения: кх (2), зал ППС (1), аб (16) Свободны: кх (2), зал ППС (1), аб (16) |