663 М473 Меледина, Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении : [Справочники] / Т.В. Меледина. - СПб. : Профессия, 2003. - 299 с. : ил. - ISBN 5939130542 : 451.00 р. ГРНТИ 65.43 УДК:663.4(035) Ключевые слова: пивоварение -- пивное сырье -- солод -- светлый солод -- несоложеное сырье -- хмель -- пивные дрожжи -- ферменты -- фильтрование пива -- биологическая стойкость пива -- коллоидная стойкость пива -- антиоксиданты -- стабилизация пены -- справочники Экземпляры всего: 14 Mесто хранения: чз (3), зал ППС (3), аб (8) Свободны: чз (3), зал ППС (3), аб (8) |
663 К918 Кунце, Вольфганг. Технология солода и пива : [Справочник]: Пер. с нем. / В. Кунце. - СПб. : Профессия, 2003. - 911 с. : ил. - ISBN 5939130062 : 1650.00 р. ГРНТИ 65.43 УДК:663.4(035) Ключевые слова: технология пива -- солод -- пивоварение -- ячмень -- хмель -- вода -- пивные дрожжи -- несоложеное сырье -- производство солода -- сусло -- производство сусла -- производство пива -- брожение пива -- фильтрование пива -- созревание пива -- розлив пива -- автоматизация пивоваренного производства -- пивоваренное оборудование -- справочники Экземпляры всего: 13 Mесто хранения: чз (3), зал ППС (2), аб (8) Свободны: чз (3), зал ППС (2), аб (8) |
663 Р177 Разработка рецептур и технологий мясопродуктов с учетом особенностей Забайкалья. Технология пива светлого, обогащенного селеном : отчет о НИР (аннотац.) / Рук. В.Н. Лузан; ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006 - . - 23 с. : ил ГРНТИ 65.43 УДК:663.4 Ключевые слова: пиво светлое -- обогащение селеном -- селен -- селенит натрия -- пивное сусло -- пивные дрожжи -- брожение -- дображивание -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Лузан, В.Н. \рук. работы.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
663 А139 Абдуразакова, Сабира Ходжаевна. Совершенствование технологии бродильных производств на основе стимулирования биокаталитических процессов : [монография] / С. Х. Абдуразакова ; Ташкент. политехн. ин-т им. Абу Райхана Бируни. - Ташкент : Издательство "Фан", 1990. - 139 с. : рис., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 124-137 (175 назв.). - 500 экз.. - ISBN 5-648-00760-4 : 100 р. ГРНТИ 62 УДК:663.1 Ключевые слова: стимулирование биокаталитических процессов -- бродильные производства -- винные дрожжи -- пивные дрожжи -- вторичный метаболизм дрожжей -- внеклеточные гидролазы винных дрожжей -- внеклеточная ферментативная активность дрожжей -- экстрацеллюлярные продукты обмена дрожжей -- непрерывное хемостатное культивирование -- двухступенчатый метод сбраживания сусла -- биохимия сбраживания сусла -- монографии Доп.точки доступа: Ташкентский политехнический институт им. Абу Райхана Бируни Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
663 П195 Пастер, Луи. Исследования о брожениях / Л. Пастер ; пер. с фр. под ред. Г. Л. Селибера; с приложением статьи К. А. Тимирязева "Луи Пастер". - Москва ; Ленинград : ОГИЗ : Сельхозгиз, 1937. - 487 с. : рис., портр. ; 27 см. - (Классики естествознания). - Библиогр.: с. 448-463. - Указ. имен: с. 464-477. - Предм. указ.: с. 478-484. - 7000 экз.. - (в пер.) : 300 р. ГРНТИ 65.41 65.43 65.45 УДК:663 Ключевые слова: исследования брожений -- молочнокислое брожение -- маслянокислое брожение -- спиртовое брожение -- уксусное брожение -- винный уксус -- пиво -- пивные дрожжи -- пивоваренное производство -- микробная порча пива -- ферменты -- микробные культуры -- спиртовые дрожжи -- физиологическая теория брожения Доп.точки доступа: Селибер, Г. Л. \ред.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |