6П8.9 Б93 Бутейкис, Нина Григорьевна. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] : учеб. для ПТУ / Н. Г. Бутейкис. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1990. - 128 с. : ил. - ISBN 5-06-000956-4 : 0.15 р. Допущено ГК СССР по нар. образованию ГРНТИ 71.33.11 УДК:642(075.32) Ключевые слова: организация общественного питания -- снабжение предприятий общепита -- организация производственных цехов -- обслуживание потребителей -- бригадная форма организации -- арендный подряд -- кооперативы -- стимулирование труда -- учебники Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |