6П8 В212 Великая, Елизавета Ивановна. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств [Текст] : общие методы контроля : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств" / Е. И. Великая, В. Ф. Суходол. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 310, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 307-308. - 7000 экз.. - (в пер.) : 0.90 р. ГРНТИ 65 УДК:663.1(075.8) Ключевые слова: бродильные производства -- технология бродильных производств -- методы определения влажности -- методы определения сухих веществ -- методы определения углеводов -- методы определения этилового спирта -- методы определения кислотности -- методы определения жиров -- методы определения минеральных веществ -- методы определения ферментов -- методы определения цветности -- методы определения кислорода -- методы органолептического анализа -- методы обработки результатов эксперимента -- лабораторные практикумы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Суходол, Виктория Фоминична --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (3) Свободны: кх (3) |