6П8 П801 Производство и применение ферментных препаратов в пищевой промышленности [Текст] : доклады (с дискуссиями), прочитанные на симпозиуме, состоявшемся 1-2 октября 1959 г. в Королевском медицинском обществе. Симпозиум организован пищевой группой / О-во хим. пром-сти ; пер. Р. В. Фениксова. - Москва : Пищепромиздат, 1963. - 178, [2] с. : ил. ; 22 см. - 2000 экз.. - (в пер.) : 0.98 р. ГРНТИ 65.41.33 УДК:577.1 Ключевые слова: ферментные препараты -- производство ферментных препаратов -- применение ферментных препаратов -- грибная амилаза -- инвертаза -- пектинрасщепляющие ферменты -- растительные протеиназы -- микробные протеиназы -- реннин -- коллагеназы -- эластазы -- глюкозооксидазы -- окисление аскорбиновой кислоты -- доклады -- материалы симпозиумов Доп.точки доступа: Фениксова, Р. В. \пер.\ --- Общество химической промышленности Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (1), аб (1) Свободны: кх (1), аб (1) |