663 Б825 Борисова, Светлана Владимировна. Использование дрожжей в промышленности : Учеб. пособие для вузов по спец. 270300 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий", 270500 "Технология бродил. пр-в и виноделие"; напр. 655600 "Пр-во прод. питания из раст. сырья" / С.В. Борисова, О.А. Решетник, З.Ш. Мингалеева. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 215 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-052-5 : 330.00 р. ГРНТИ 65.41 УДК:663.1(075.8) Ключевые слова: дрожжи -- экология дрожжей -- дрожжи в пищевой промышленности -- учебные пособия Доп.точки доступа: Решетник, Ольга Алексеевна --- Мингалеева, Замира Шамиловна --- Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: чз (2), аб (5) Свободны: чз (2), аб (5) |