577 М545 Методические указания к выполнению самостоятельной работы студентами по дисциплине "Химия пищи" / ВСГТУ ; Сост. Э.Б. Битуева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 41 с. - Б. ц. ГРНТИ 31.27 УДК:577.1(075.8) Ключевые слова: химия пищи -- биологическая ценность белков -- пищевые волокна -- денатурация белков -- осахаривание крахмала -- физико-химические превращения жиров -- свойства пищевых добавок -- гелеобразующие свойства пищевых добавок -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст, Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Битуева, Э.Б. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (1), кх (4) Свободны: чз (1), кх (4) |
Методические указания к выполнению самостоятельной работы студентами по дисциплине "Химия пищи" [Электронный ресурс] : учебное пособие / ВСГТУ ; Сост. Э.Б. Битуева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 41 с. - Б. ц. ГРНТИ 31.27 Ключевые слова: химия пищи -- биологическая ценность белков -- пищевые волокна -- денатурация белков -- осахаривание крахмала -- физико-химические превращения жиров -- свойства пищевых добавок -- гелеобразующие свойства пищевых добавок -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Битуева, Э.Б. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
577 Х465 Химия белка : учебное пособие для университетов / под ред. И. П. Ашмарина ; Ленингр. гос. ун-т им. А. А. Жданова. - Ленинград : Издательство Ленинградского университета, 1968 - . Часть 1 : Общая химия белка. - 1968. - 195, [1] с. : рис. ; 22 см. - 5000 экз.. - (в пер.) : 150 р. ГРНТИ 31.23.27 УДК:577.1(075.8) Ключевые слова: биохимия белков -- выделение белков -- очистка белков -- химический состав белков -- химические реакции белков -- структура белковых молекул -- пространственная организация белковых молекул -- электрохимия белков -- взаимодействие белков с водой -- денатурация белков -- учебные пособия Доп.точки доступа: Ашмарин, И. П. --- Мюльберг, А. А. --- Садикова, Н. В. --- Сытинский, И. А. --- Ашмарин, И. П. \ред.\ --- Ленинградский государственный университет им. А. А. Жданова Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |