658.56 Э 413 Экспертиза грибов : Учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева и др.; Под ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, Сибирское университетское изд-во, 2002. - 256 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5940870120. - ISBN 5761505061 : 413.95 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 81.81 УДК:658.562(075.8) Ключевые слова: Экспертиза грибов -- Качество грибов -- Грибы -- Грибы свежие -- Классификация грибов -- Культивирование грибов -- Сбор грибов -- Упаковка грибов -- Маркировка грибов -- Транспортировка грибов -- Потребительские свойства грибов -- Пищевая ценность грибов -- Съедобные грибы -- Несъедобные грибы -- Переработка грибов -- Грибы сушеные -- Грибы соленые -- Грибы отварные -- Грибы маринованные -- Грибные консервы Доп.точки доступа: Бакайтис, В.И. --- Кутафьева, Н.П. --- Цапалова, И.Э. --- Позняковский, В.М. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1) Свободны: чз (2), зал ППС (1) |