Методическая разработка по курсу «Общая технология отрасли» [Электронный ресурс] : [для подготовки дипломированных специалистов направления 552400 "Технология продуктов питания" и специальности "Технология молока и молочных продуктов" ] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. Р. А. Васильева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 140 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63 Ключевые слова: молочная промышленность -- молоко -- молочное сырье -- очистка молока -- сепарирование молока -- нормализация молока -- пастеризация молока -- гомогенизация молока -- стерилизация молока -- охлаждение молока -- замораживание молока -- методические разработки -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу Полный текст, Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Васильева, Р. А. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
637.1 Т 384 Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности : Учебное пособие для вузов пищевой промышленности / Г. В. Крупин, Н. Я. Лукьянов, Ф. М. Тарасов ; под ред. Г. В. Крупина. - Ленинград : Машиностроение, 1964. - 354 с. - 01.10 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1.02(075.8) Ключевые слова: Технологическое оборудование молочной промышленности -- Первичная обработка молока -- Обработка молока -- Хранение молока -- Механическая обработка молока -- Тепловые аппараты -- Стерилизация молока -- Сгущенное молоко -- Производство сгущенного молока -- Сушка молока -- Масло -- Производство масла -- Мороженое -- Производство мороженого -- Творог -- Производство творога -- Сыры -- Производство сыров -- Мойка тары -- Розлив молока -- учебные пособия Доп.точки доступа: Крупин, Г. В. --- Лукьянов, Н. Я. --- Тарасов, Ф. М. --- Крупин, Г. В. \ред.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8.72 В 386 Вессер, Р. Технология получения и переработки молока [Текст] / Р. Вессер ; под ред. и с предисл. В. П. Похваленского ; пер. с фр. Н. Л. Суслович. - Москва : Колос, 1971. - 481 с. - 02.63 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология получения молока -- Технология переработки молока -- Молоко -- Состав молока -- Доение -- Доильные машины -- Хранение молока -- Молочные фермы -- Приемка молока -- Очистка молока -- Замораживание молока -- Производство молочных продуктов -- Питьевое молоко -- Молочные консервы -- Кисломолочные продукты -- Пастеризация молока -- Стерилизация молока -- Консервирование молока -- Сухое молоко -- Сушка молока -- Производство масла Доп.точки доступа: Похваленский, В. П. \ред., авт. предисл.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
637.3 К 845 Крусь, Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов : учебник для ссузов по спец. "Технология молока и молочных продуктов" / Г. Н. Крусь, Кулешова И.М., Н. И. Дунченко. - Москва : Колос, 1992. - 320 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - 1556 р., 2723 р. ГРНТИ 65.63 65.63.39 УДК:637.3(075.32) Ключевые слова: Технология сыра -- Технология сливочного масла -- Технология молочных консервов -- Технология молока -- Технология молочных продуктов -- Сепарирование молока -- Гомогенизация молока -- Пастеризация молока -- Стерилизация молока -- Твердые сычужные сыры -- Мягкие сыры -- Рассольные сыры -- Плавленые сыры -- Сливочное масло -- Молочные консервы -- Кисломолочные напитки -- Сметана -- Творог -- Мороженое -- Продукты детского питания -- учебники Доп.точки доступа: Кулешова И.М. --- Дунченко, Н. И. --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (1), чз (2) Свободны: кх (1), чз (2) |
6П8.72 М 316 Маслов, А. М. Технология молочных консервов : учебное пособие [для вузов] / А. М. Маслов ; Ленингр. ин-т холодил. пром-сти. - Ленинград : [б. и.], 1983. - 42 с. - 00.07 р. ГРНТИ 65.63.35 УДК:637.133(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология молочных консервов -- Молочные консервы -- Стерилизация молока -- Пастеризация молока -- учебные пособия Доп.точки доступа: Ленинградский институт холодильной промышленности Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 Ц 336 Центробежная обработка при производстве стерилизованных молочных продуктов [Текст] : обзорная информация / З. А. Бирюкова, О. П. Новиков, Г. П. Тихомирова и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1980. - 36 с. - (Цельномолочная промышленность). - 00.32 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Стерилизованные молочные продукты -- Центробежная обработка молока -- Центробежная очистка молока -- Сепараторы А1-ОТО -- Сепараторы А1-ОХО -- Дестабилизированные белки -- Стерилизация молока -- обзорная информация Доп.точки доступа: Бирюкова, З. А. --- Новиков, О. П. --- Тихомирова, Г. П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 З-807 Золотин, Ю. П. Стерилизованное молоко / Ю. П. Золотин. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 158 с. - 00.55 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.133 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Стерилизованное молоко -- Стерилизация молока -- Стерилизация молочных продуктов -- УВТ-режим -- Аппараты стерилизации молока -- Нагреватели установок стерилизации молока -- Фасовка стерилизованного молока -- Вкусовые наполнители молочных продуктов -- Контроль производства молока Экземпляры всего: 45 Mесто хранения: аб (37), зал ППС (1), кх (7) Свободны: аб (37), зал ППС (1), кх (7) |
6П8.72 У-217 УВТ-молоко и способы его производства : обзорная информация / З. А. Бирюкова, А. Н. Смирнов, Г. Н. Гранат ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1974. - 53 с. - (Цельномолочная промышленность). - 00.34 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: УВТ-молоко -- Стерилизация молока -- Молочное сырье -- Термоустойчивость молока -- обзорная информация Доп.точки доступа: Бирюкова, З. А. --- Смирнов, А. Н. --- Гранат, Г. Н. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 Б 264 Бартон, Г. Стерилизация молока [Текст] / Г. Бартон, Дж. Пиен, Г. Тиеулин ; Пер. с англ. и ред. Ю. П. Золотина. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 80 с. : ил. - Б. ц. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.133 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Стерилизация молока -- Молоко Доп.точки доступа: Пиен, Дж. --- Тиеулин, Г. --- Золотин, Ю. П. \ред., пер.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 С 568 Современные системы автоматизации теплообменных установок : обзорная информация / М. Л. Шабшаевич, Н. А. Шибко, Л. П. Брусиловский ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1977. - 36 с. - (Цельномолочная промышленность). - 0.36 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1.02-52 ББК 6П8.72 Рубрики: Молочная промышленность--Теплообменные установки--Системы автоматизации--Обзорная информация --- Доп.точки доступа: Шабшаевич, М. Л. --- Шибко, Н. А. --- Брусиловский, Л. П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (1), зал ППС (1) Свободны: кх (1), зал ППС (1) |