6П8.72 В 853 Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. Г. Г. Шилер. - Ярославль : [б. и.], 1960 - . Вып. 27 : Современные достижения в производстве сыра. - 1979. - 127 с. : табл. - 00.50 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сыроделие -- Высокотемпературная пастеризация сыров -- Столовый сыр -- Костромской сыр -- Свертывание молока -- Карачаевский сыр -- Прессование сыров -- Покрытия сыров -- Рассольные сыры -- Консистенция сыров -- Реоконсистометры -- Советский сыр -- Сывороточные белки -- Низкожирные сыры -- Фирма Штефан -- Белый десертный сыр -- Плавленые сыры -- Упаковка сыров -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Ж 843 Низкожирные сыры и пути улучшения их качества : обзорная информация / Д. А. Жаренов, А. Н. Толкачев, Д. А. Малькова ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1983. - 39 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 00.40 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Низкожирные сыры -- Методы получения низкожирных сыров -- Качество низкожирных сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: Жаренов, Д. А. --- Толкачев, А. Н. --- Малькова, Д. А. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |