664 П648 Похлебкин, Вильям Васильевич. Все о пряностях : научно-популярная литература / В.В. Похлебкин. - М. : Центрполиграф, 2006. - 206 с. : ил. - (Высокая кухня). - ISBN 5-9524-1888-0 : 68 р. ГРНТИ 65.55.33 УДК:664.5641.8 фывфывфыв: пряности -- приправы Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
664 П648 Похлебкин, Вильям Васильевич. Специи и приправы : научно-популярная литература / В.В. Похлебкин. - М. : Центрполиграф, 2007. - 143 с. - (Высокая кухня). - ISBN 5-9524-1885-6 : 68 р. ГРНТИ 65.55.33 УДК:664.5641.8 фывфывфыв: специи -- приправы Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
641 И91 Исупов, Владимир Павлович. Пищевые добавки и пряности : История, состав и применение / В.П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 169 с. - ISBN 5-901065-28-X : 136.80 р., 122.12 р. ГРНТИ 65.55.37 УДК:641.1/.3664.5 фывфывфыв: пищевые добавки -- пряности -- пищевые красители -- ароматизаторы -- модификаторы вкуса -- модификаторы аромата -- подслащивающие вещества -- химия сладких веществ -- подкислители -- пищевые поверхностно-активные вещества -- ПАВ -- загустители -- стабилизаторы -- гелеобразователи -- консерванты -- антиокислители -- антиоксиданты -- разрыхлители теста -- природные ферменты -- энзимы -- промышленные ферментные препараты Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: чз (3), аб (4) Свободны: чз (3), аб (4) |
664 П648 Похлебкин, Вильям Васильевич. Приправы : альбом / В. В. Похлебкин. - М. : Агропромиздат, 1991. - 64 с. : ил. - ISBN 5-10-002234-5 : 2 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:664.5641.8 фывфывфыв: кулинария -- рецепты приправ -- приправы русской кухни -- приправы народов Европы -- восточные приправы -- майонез -- горчица -- кетчуп -- альбомы Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8 П209 Патыка, Ю. Ф. Производство пряностей и их композиций : Обзорная информация / Ю. Ф. Патыка, Л. М. Ермакова, Ф. Г. Нахмедов ; ВНИИТЭИагропром, АгроНИИТЭИПП. - Москва : [б. и.], 1989. - 16, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность ; вып. 2). - Библиогр.: с. 17. - 1545 экз.. - 0.20 р. ГРНТИ 65.55.33 УДК:664.5 фывфывфыв: пищевые продукты -- пряности -- производство пряностей -- смеси пряностей -- обзорная информация Доп.точки доступа: Ермакова, Л. М. --- Нахмедов, Ф. Г. --- Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса Научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |