64 Н832 Нормативные документы по ресторанному бизнесу : справочник / сост. И. Ю. Федотова. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 248 с. - ISBN 5981760095 : 260.68 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: ресторанный бизнес -- рестораны -- нормативные правовые акты РФ -- справочники -- ГОСТы -- санитарные правила -- СанПИНы -- строительные нормы -- сертификация общественного питания -- санитарно-эпидемиологический надзор Доп.точки доступа: Федотова, И. Ю. \сост.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1) |
64 Д332 Денисов, Дмитрий Иванович. Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания : энциклопедия / Д.И. Денисов. - М. : Ресторанные ведомости, 2003. - 232 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5981760028 : 260.67 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: фаст-фуд -- рестораны быстрого обслуживания -- экономика ресторанного бизнеса -- ресторанный бизнес -- энциклопедии -- быстрое питание -- история мирового фаст-фуда -- франчайзинг -- лидеры фаст-фуда -- энциклопедии Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1) Свободны: чз (1), зал ППС (1) |
64 Д332 Денисов, Дмитрий Иванович. Как открыть кофейню : энциклопедия / Д.И. Денисов. - М. : Ресторанные ведомости, 2003. - 205 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5981760060 : 260.67 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: кофейни -- экономика ресторанного бизнеса -- ресторанный бизнес -- рынок кофе -- ресторанный рынок -- кофе -- кофейный бизнес -- кофейное оборудование -- меню кофейни -- персонал кофейни -- менеджмент кофейни -- энциклопедии Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1) Свободны: чз (1), зал ППС (1) |
64 Н192 Назаров, Олег Васильевич. Как "раскрутить" ресторан : энциклопедия / О.В. Назаров. - М. : Ресторанные ведомости, 2003. - 173 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5-902254-03-5 : 260.67 р., 525.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: рестораны -- раскрутка ресторанов -- паблик рилейшнз ресторанов -- ресторанный бизнес -- продвижение ресторанов -- реклама ресторанов -- маркетинговые коммуникации -- энциклопедии Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
64 Н192 Назаров, Олег Васильевич. Как загубить ресторан : Азбука типичных ошибок / О.В. Назаров. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 224 с. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5981760206 : 385.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: рестораны -- ресторанный бизнес -- типичные ошибки -- энциклопедии Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
64 П841 Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии : [Справочник] / Федерация Рестораторов и Отельеров; Науч.-учеб. центр "Агентство проф. стандартов". - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 147 с. - ISBN 5981760044 : 385.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: рестораны -- профессиональные стандарты -- профессии ресторанной индустрии -- повара -- официанты -- кондитеры -- бармены -- сомелье -- менеджеры ресторанов -- менеджеры по производству -- генеральные менеджеры -- работники предприятий общественного питания -- кадры предприятий общественного питания -- справочники Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
64 А406 Акопян, Альберт. Чай в ресторане : энциклопедия / А. Акопян. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 183 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5981760214 : 200.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035)663.9(035) фывфывфыв: рестораны -- чай -- чайные -- производство чая -- заваривание чая -- сорта чая -- энциклопедии Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
64 Н832 Нормативные документы по ресторанному бизнесу : Справочник / Сост. И.Ю. Федотова. - [4-е изд., испр. и доп.]. - М. : Ресторанные ведомости, 2005. - 320 с. - ISBN 5981760273 : 300.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: ресторанный бизнес -- рестораны -- нормативные документы -- справочники Доп.точки доступа: Федотова, Илона --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1) Свободны: чз (1), зал ППС (1) |
Ш143.24 Д951 Дюбу, М. Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский : С Указателями: Ок. 25000 слов и словосочетаний / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу. - М. : РУССО, 2003. - 514 с. - ISBN 5-88721-240-3 : 417 р. ГРНТИ 16.41 УДК:640.4(035) ББК Ш143.24я2 + Ш147.11я2 + Ш143.21я2 фывфывфыв: ресторанная лексика -- немецкий язык -- французский язык -- английский язык -- словари Доп.точки доступа: Дюбу, Ж-П. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
64 А406 Акопян, Альберт. Пивной ресторан : концепция и технологии / А. Акопян. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 152 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5-98176-012-5 : 435 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035)663.4(035) фывфывфыв: рестораны -- пивные рестораны -- пиво -- производство пива -- история пива -- энциклопедии Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1) |
64 Н192 Назаров, Олег Васильевич. Лучшие ресторанные "фишки" мира : научное издание / О.В. Назаров. - М. : Ресторанные ведомости, 2006. - 173 с. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5-98176-045-1 : 427 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) фывфывфыв: рестораны -- ресторанный сервис -- интерьер -- меню -- энциклопедии Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (7) Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (7) |
641 В201 Васюкова, Анна Тимофеевна. Справочник повара : учеб. пособие [для высш. и сред. проф. образования] / А.Т. Васюкова. - М. : Дашков и К°, 2010. - 495 с. : ил. - ISBN 978-5-394-00342-4 : 220.00 р. ГРНТИ 71.33.13 71.01.55 71.33.13 УДК:641.5(035)640.4(035)658.6(035) Рубрики: Кулинария--Учебные пособия --- Общественное питание--Организация производства--Учебные пособия --- Товароведение--Пищевые продукты--Учебные пособия --- Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (3), аб (7) Свободны: чз (3), аб (6) |