637.3 К 63 Комбинированные сыры : обзорная информация / А. Г. Храмцов, А. В. Оноприйко, Т. И. Сафонов и др. ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1993. - 20 с. - (Молочная промышленность). - 100 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: Комбинированные сыры -- Искусственные пищевые продукты -- Заменители -- обзорная информация Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Оноприйко, А. В. --- Сафонов, Т. И. --- АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.3 С 954 Сыры плавленые "Белоснежка", "Чебурашка" [Текстььь] : ТУ 10.02.802.89 : Взамен ТУ 49 704-80; Срок действия с 01.09.1990 г. до 01.09.2000 г. - [Б. м. : б. и.], [1989?]. - 29 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: Плавленные сыры -- Сыр плавленый "Белоснежка" -- Сыр плавленый "Чебурашка" -- Технические условия Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
637.3 С 954 Сыр слоистый [Текстььь] : ТУ 49 1185-85 : Взамен ТУ 49 РСФСР 347-81; Срок действия с 01.06.86 до 01.06.96 г. - [Б. м. : б. и.], [1986?]. - 5 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: Слоистые сыры -- Технические условия Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 Н632 Николаев, Алексей Михайлович. Технология мягких сыров / А. М. Николаев. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 213 с. : ил. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр.: с. 210. - 0.60 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: Мягкие сыры -- Технология производства мягких сыров -- Молочное сырье -- Приемка молока -- Бактериальные закваски -- Бактериальные препараты -- Свертывание молока -- Обработка сырных сгустков -- Обработка сырного зерна -- Формование сыров -- Прессование сыров -- Самопрессование сыров -- Посолка сыров -- Микрофлора сырной слизи -- Сыры типа Рокфор Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (4), аб (3) Свободны: зал ППС (1), кх (4), аб (3) |
6П8.72 Н632 Николаев, А. М. Российский сыр : Научные основы технологии сыра / А. М. Николаев. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 88 с. - 0.31 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: Сыроделие -- Российский сыр -- Молочное сырье -- Свертывание молока -- Обработка сырных сгустков -- Формование сырной массы -- Прессование сырной массы -- Посолка сыров -- Созревание сыров -- Технохимический контроль производства сыров Экземпляры всего: 21 Mесто хранения: аб (18), зал ППС (1), кх (2) Свободны: аб (18), зал ППС (1), кх (2) |
6П8.72 М 306 Марьинский, А. М. Производство бескорковых сыров в Дании : обзорная информация / А. М. Марьинский ; ЦИНТИпищепром. - Москва : [б. и.], 1967. - 58 с. - 00.21 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 ББК 6П8.72 фывфывфыв: Бескорковые сыры -- Стабильность состава молока -- Пороки бескорковых сыров -- Технология производство бескорковых сыров -- Дания -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦИНТИпищепром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 М151 Макарьин, Александр Михайлович. Производство мягких сыров / А. М. Макарьин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 128 с. : ил. - 0.31 р. В библиотеке есть изд. 1960 г. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 фывфывфыв: производство мягких сыров -- подготовка молока -- свертывание молока -- виды мягких сыров -- посолка мягких сыров -- формование мягких сыров -- самопрессование мягких сыров -- созревание мягких сыров -- оборудование сырных камер -- сыры типа Камамбер -- пороки мягких сыров -- сыры типа Рокфор Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: зал ППС (2), аб (2), чз (1) Свободны: зал ППС (2), аб (2), чз (1) |
6П8.72 И 395 Изучение возможности использования различных ферментных препаратов при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания [Текстььь] : копия отчета о НИР (заключительный) .- Инв. № 02830022200 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1986 - . Разд. 1 : Изучить возможность использования препарата ренниномукорин при производстве твердых сыров с низкой температурой второго нагревания. - 31 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.35 ББК 6П8.72 фывфывфыв: Твердые сыры -- Ренниномукорин -- Низкая температура второго нагревания -- Ферментные препараты -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |