637.5 Ц184 Царегородцева, Елена Васильевна. Биохимия мяса [Текстььь] : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2020. - 165 с. ; 25 см. - ISBN 978-5-534-13300-4 (в пер.) : 515.90 р., 515.90 р. Рек. УМО высшего образоваия. Кн. доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт. Библиотека" ГРНТИ 65.59.03 31.27 УДК:637.5:577.1 фывфывфыв: биохимия мяса -- биохимия клетки -- биохимия жировой ткани -- биохимия крови -- белки миофибрилл -- сокращение мышц -- мышечное сокращение -- саркоплазматические белки -- учебные пособия Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (1), аб (9) Свободны: чз (1), аб (9) |