Халапханова, Л. В.
    Введение в технологии продуктов питания [Электронный ресурс] : практикум / Л. В. Халапханова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2023. - 147 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65


Рубрики: Продукты питания растительного происхождения--Технологии продуктов питания--Практикумы ---
фывфывфыв: продукты питания -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- карамель -- печенье -- сахар -- крахмал -- технологии продуктов питания -- технология дрожжей -- технология переработки зерна -- практикумы -- Халапханова, Л. В.
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в bookonlime

Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет

   664.6
   Х170
    Халапханова, Л. В.
    Технология хлеба [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Л. В. Халапханова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2023. - 76 с. - ISBN 978-5-907599-81-9 : Б. ц.
ГРНТИ 65.33
УДК:664.6(075.8)
ББК 36.83я73

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Технология хлеба--Методические указания ---
фывфывфыв: хлебопекарная промышленность -- технология хлеба -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- пшеничная мука -- Халапханова, Л. В.
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в bookonlime

Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет


    Халапханова, Л. В.
    Проектирование предприятий отрасли. Оборудование (хлебопекарное производство) [Электронный ресурс] : практикум для обучающихся по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / Л. В. Халапханова, В. В. Доржиев ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2024. - 171 с. - ISBN 578-5-907746-52-7 : Б. ц.
Рек. УМС ВСГУТУ
ГРНТИ 65.01.82


Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Практикумы --- Хлебопекарное производство--Проектирование предприятий--Практикумы ---
фывфывфыв: хлебопекарное производство -- оборудование хлебопекарного производства -- проектирование предприятий хлебопекарного производства -- практикумы -- Халапханова, Л. В. -- Доржиев, В. В.
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в эбс "bookonlime"

Доп.точки доступа: Доржиев, В. В. --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет