6П8.72 Г 524 Глазачев, В. В. Технология кисломолочных продуктов [Текстььь] : учебник для ПТУ / В. В. Глазачев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 118 с. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц. В библиотеке есть изд. 1968 г. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146(075.32) ББК 6П8.72 фывфывфыв: Кисломолочные продукты -- Технология производства кисломолочных продуктов -- Закваски -- Диетические кисломолочные продукты -- Сметана -- Творог -- Творожные изделия -- Пахта -- Сыворотка -- Пороки кисломолочных продуктов -- Технохимический контроль производства кисломолочных продуктов -- Санитарно-гигиенический контроль производства кисломолочных продуктов -- учебники Экземпляры всего: 18 Mесто хранения: кх (3), аб (15) Свободны: кх (3), аб (15) |