637.5 Д 793 Дубинская, А. П. Особенности технологии и техника изготовления сосисок без оболочки : обзорная информация / А. П. Дубинская, И. А. Мишин. - Москва : [б. и.], 1993. - 40 с. - (Мясная промышленность). - 10.00 р. ГРНТИ 65.59.31 УДК:637.523 фывфывфыв: Сосиски без оболочек -- Мясной фарш -- Свойства сосисок -- Качество мясного сырья -- Эмульсионные мясные продукты -- Технология сосисок без оболочек -- Технические устройства -- обзорная информация Доп.точки доступа: Мишин, И. А. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |