6П8.72 К 531 Кнез, В. Производство сыров [Текстььь] / В. Кнез ; пер. с чешского И. А. Харитоновой. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 271 с. - 09.20 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 фывфывфыв: Сыроделие -- Молочное сырье -- Сычужные сыры -- Виды сычужных сыров -- Кисломолочные сыры -- Плавленые сыры -- Казеин -- Пороки сыров -- Контроль производства сыров -- Санитарный контроль сыров -- Сыродельные заводы -- Механизация производства сыров Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |