6П8.72 Л 612 Применение низина в сыроделии : По материалам совместных разработок, проведенных научно-исследовательскими институтами СССР / Е. Липинска, А. В. Гудков, С. Н. Карликанова. - Москва : [б. и.], 1972. - 96 с. : ил. - 00.51 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 фывфывфыв: Низин в сыроделии -- Маслянокислое брожение -- Низиновые закваски -- Плавленые сыры -- Определение содержания низина в сырах -- материалы исследований Доп.точки доступа: Липинска, Ева --- Гудков, А. В. --- Карликанова, С. Н. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |