6П8.72 К 203 Капленко, Н. Н. Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текстььь] : обзорная информация / Н. Н. Капленко, И. У. Рамазанов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1982. - 24 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 00.22 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 фывфывфыв: Технология производства сыров типа Чеддер -- Чеддеризация -- Плавление сырной массы -- Механизация производства сыров типа Чеддер -- обзорная информация Доп.точки доступа: Рамазанов, И. У. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |