Поиск ведется по:
Общее количество найденных документов : 2
1. 664.8/.9
М441
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : Учеб. пособие для вузов по спец. 271500 "Пищевая биотехнол.", 271000 "Технол. рыбы и рыбн. продуктов", 270900 "Технол. мяса и мясн. продуктов", 260501 "Технол. продуктов общ. питания" / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 484 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-062-4 : 570 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 69.51.31
УДК:664.8.034(075.8)637.56(075.8)
Ключевые слова: копченые продукты -- качество копченых продуктов -- копчение -- коптильный дым -- бездымные коптильные среды -- бездымное копчение пищевых продуктов -- копченые рыбные продукты -- копченые мясные продукты -- экология копчения -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), аб (2)
Свободны: чз (3), аб (2)
Найти похожие
М441
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : Учеб. пособие для вузов по спец. 271500 "Пищевая биотехнол.", 271000 "Технол. рыбы и рыбн. продуктов", 270900 "Технол. мяса и мясн. продуктов", 260501 "Технол. продуктов общ. питания" / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 484 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-062-4 : 570 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 69.51.31
УДК:664.8.034(075.8)637.56(075.8)
Ключевые слова: копченые продукты -- качество копченых продуктов -- копчение -- коптильный дым -- бездымные коптильные среды -- бездымное копчение пищевых продуктов -- копченые рыбные продукты -- копченые мясные продукты -- экология копчения -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), аб (2)
Свободны: чз (3), аб (2)
Найти похожие
2. 637.5
Б637
Биотехнология рационального использования гидробионтов : учебник [для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Пищевая биотехнология", "Технология рыбы и рыбных продуктов" ] / О. Я. Мезенова [и др.] ; под ред. О. Я. Мезеновой. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 412 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 406-409. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1438-3 (в пер.) : 995.06 р.
ГРНТИ 69.51
УДК:637.56(075.8)577.1(075.8)
Рубрики: Рыбная промышленность--Рациональное использование гидробионтов--Учебники --- Биотехнология--Гидробионты--Учебники ---Ключевые слова: рациональное использование гидробионтов -- гидробионты -- биотехнология гидробионтов -- белковые продукты из гидробионтов -- биологически активные композиции -- липиды гидробионтов -- биорегуляторы водных биологических ресурсов -- полисахариды гидробионтов -- витаминные препараты из гидробионтов -- высокоминерализованные композиции из гидробионтов -- учебники
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Лань"
Доп.точки доступа: Мезенова, Ольга Яковлевна --- Сафронова, Тамара Михайловна --- Сергеева, Нина Тимофеевна --- Слуцкая, Татьяна Ноевна --- Байдалинова, Лариса Степановна --- Лысова, Альбина Сергеевна --- Степанцова, Галина Егоровна --- Мезенова, Ольга Яковлевна \ред.\ ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (5)
Свободны: чз (5)
Найти похожие
Б637
Биотехнология рационального использования гидробионтов : учебник [для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Пищевая биотехнология", "Технология рыбы и рыбных продуктов" ] / О. Я. Мезенова [и др.] ; под ред. О. Я. Мезеновой. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 412 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 406-409. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1438-3 (в пер.) : 995.06 р.
ГРНТИ 69.51
УДК:637.56(075.8)577.1(075.8)
Рубрики: Рыбная промышленность--Рациональное использование гидробионтов--Учебники --- Биотехнология--Гидробионты--Учебники ---
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Лань"
Доп.точки доступа: Мезенова, Ольга Яковлевна --- Сафронова, Тамара Михайловна --- Сергеева, Нина Тимофеевна --- Слуцкая, Татьяна Ноевна --- Байдалинова, Лариса Степановна --- Лысова, Альбина Сергеевна --- Степанцова, Галина Егоровна --- Мезенова, Ольга Яковлевна \ред.\ ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (5)
Свободны: чз (5)
Найти похожие