Поиск ведется по:
Общее количество найденных документов : 2
1. 637.5
К75
Кох, Герман.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [Справочник] / Г. Кох, М. Фукс; Пер. с нем. Е. Семенова. - Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2005. - 655 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-074-7 : 1669.03 р., 1507.50 р., 1508.00 р.
ГРНТИ 65.59.21
УДК:637.52(035)
Ключевые слова: мясные изделия -- мясные продукты -- рецептура мясных изделий -- мясная гастрономия -- солено-копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- варено-копченые колбасы -- вареные колбасы -- вареные формованные колбасы -- колбасы для обжарки -- колбасы из вареного сырья -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- зельцы -- мясные изделия в желе -- колбасные изделия пониженной жирности -- мясные изделия из мяса птицы -- колбасные изделия из мяса птицы -- справочники
Доп.точки доступа: Фукс, Мартин ---
Экземпляры всего: 17
Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (14)
Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (14)
Найти похожие
К75
Кох, Герман.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [Справочник] / Г. Кох, М. Фукс; Пер. с нем. Е. Семенова. - Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2005. - 655 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-074-7 : 1669.03 р., 1507.50 р., 1508.00 р.
ГРНТИ 65.59.21
УДК:637.52(035)
Ключевые слова: мясные изделия -- мясные продукты -- рецептура мясных изделий -- мясная гастрономия -- солено-копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- варено-копченые колбасы -- вареные колбасы -- вареные формованные колбасы -- колбасы для обжарки -- колбасы из вареного сырья -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- зельцы -- мясные изделия в желе -- колбасные изделия пониженной жирности -- мясные изделия из мяса птицы -- колбасные изделия из мяса птицы -- справочники
Доп.точки доступа: Фукс, Мартин ---
Экземпляры всего: 17
Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (14)
Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (14)
Найти похожие
2. 6П8.74
С 741
Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд : справочное издание / Под ред. Б. Е. Гутника. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. - 9.70 р.
ГРНТИ 65.59.21
УДК:637.52(035)
Ключевые слова: Разделка мяса -- Мясные полуфабрикаты -- Быстрозамороженные готовые мясные блюда -- Справочники
Доп.точки доступа: Гутник, Б. Е. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (1), зал ППС (1)
Свободны: кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
С 741
Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд : справочное издание / Под ред. Б. Е. Гутника. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. - 9.70 р.
ГРНТИ 65.59.21
УДК:637.52(035)
Ключевые слова: Разделка мяса -- Мясные полуфабрикаты -- Быстрозамороженные готовые мясные блюда -- Справочники
Доп.точки доступа: Гутник, Б. Е. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (1), зал ППС (1)
Свободны: кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие