Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

логотип

Поиск ведется по:

Отсортировать найденные документы по: авторузаглавиюгоду изданиятипу документа

Общее количество найденных документов : 2

1.    641
   Ш294
    Шатун, Любовь Григорьевна.
    Технология приготовления пищи : Учебник [для уч-ся нач. проф. образования] / Л.Г. Шатун. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°, 2006. - 479 с. : ил. - ISBN 5-94798-845-3 : 170 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641(075.32)

Рубрики: Общественное питание--Технология приготовления пищи--Учебники ---
Ключевые слова: технология приготовления пищи -- питание -- механическая обработка продуктов -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- лечебное питание -- диетическое питание -- отпуск блюд -- учебники
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: аб (1)
Свободны: аб (1)

Найти похожие
2.    6П8.9
   Н46
    Нейман, Ганц.
    Искусство обслуживания : производственно-практическое издание / Г. Нейман, А. Шарфе ; Пер. с нем. А. В. Любарского. - М. : Экономика, 1979. - 104 с. - 0.30 р.
ГРНТИ 71.33
УДК:642

Рубрики: Общественное питание--Организация ---
Ключевые слова: сервировка столов -- методы обслуживания -- правила составления меню -- рецепты блюд -- отпуск блюд -- специальные формы обслуживания -- отпуск вин
Доп.точки доступа: Шарфе, Адольф --- Любарский, А.В. \пер.\ ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

Найти похожие