Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

1.    6П8.74
   П 901
   
    Пути интенсификации производства и повышения качества соленых мясных продуктов : обзорная информация / И. А. Рогов, А. С. Большаков, В. Г. Боресков и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1977. - 29 с. - (Мясная промышленность ; № 17). - 0.17 р.
ГРНТИ 65.59.23
УДК:637.525
Ключевые слова: Мясные солености -- Качество мясного сырья -- Консистенция мяса -- Нежность мяса -- Формованные мясные изделия -- Посол мяса -- Методы посола мяса -- Мышечная ткань -- Посолочные вещества -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: Рогов, И. А. --- Большаков, А. С. --- Боресков , В. Г. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

Найти похожие

2.    637.5
   С 56
   
    Совершенствование способов введения посолочных веществ в мясное сырье при производстве соленых изделий : обзорная информация / С. А. Рыжов, Э. Э. Афанасов, В. Г. Боресков и др. ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1991. - 48 с. - (Мясная промышленность). - 1.75 р.
ГРНТИ 65.59.23
УДК:637.525
Ключевые слова: Мясные солености -- Соленые мясные продукты -- Посол мяса -- Струйное инъецирование мясного сырья -- Посолочные вещества -- Мясное сырье -- Производство соленых мясных продуктов -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: Рыжов, С. А. --- Афанасов, Э. Э. --- Боресков, В. Г. --- АгроНИИТЭИММП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

Найти похожие