Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

1.    637.3
   С741
    Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер; Под ред. Г.Г. Шилера. - СПб. : ГИОРД, 2003 - .
   Т.3 : Сыры : научное издание. - 2003. - 503 с. : ил. - ISBN 5901065476 : 511.34 р.
ГРНТИ 65.63.39
УДК:637.3(035)
Ключевые слова: сыроделие -- сыры -- технология сыров -- справочники
Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович \ред. - редактор\ --- Кузнецов, Владимир Васильевич ---
Экземпляры всего: 6
Mесто хранения: чз (4), зал ППС (2)
Свободны: чз (4), зал ППС (2)

Найти похожие

2.    637.3
   С741
    Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / Под ред. Г.Г. Шилера. - СПб. : ГИОРД, 2005 - .
   Т.3 : Сыры : справочное издание. - 503 с. : ил. - ISBN 5901065476 : 693.77 р.
ГРНТИ 65.63.39
УДК:637.3(035)
Ключевые слова: сыроделие -- сыры -- молоко -- технология сыров -- твердые сычужные сыры -- сычужные рассольные сыры -- мягкие сыры -- свежие сыры -- плавленые сыры -- справочники
Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович \ред. - редактор\ ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: аб (5)
Свободны: аб (5)

Найти похожие

3.    6П8.72
   Т 384
   
    Технология сыра : справочник / Г. А. Белова, И. П. Бузов, К. Д. Буткус и др. ; под общ. ред. Г. Г. Шилера. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 311 с. - 1.70 р.
ГРНТИ 65.63.39
УДК:637.3(035)
ББК 6П8.72
Ключевые слова: Сыроделие -- Технология производства сыров -- Молоко -- Бактериальные закваски -- Бактериальные препараты -- Свертывание молока -- Обработка сырных сгустков -- Обработка сырного зерна -- Формование сыров -- Прессование сыров -- Посолка сыров -- Созревание сыров -- Технико-химический контроль производства сыров -- Микробиологический контроль сыров -- Санитарно-гигиенический контроль производства сыров -- Частная технология сыров -- Виды сыров -- Твердые сычужные сыры -- Полутвердые сычужные сыры -- Сычужные рассольные сыры -- справочники
Доп.точки доступа: Белова, Г. А. --- Бузов, И. П. --- Буткус, К. Д. --- Шилер, Г. Г. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 21
Mесто хранения: кх (6), зал ППС (1), аб (14)
Свободны: кх (6), зал ППС (1), аб (14)

Найти похожие

4.    6П8.72
   О-224
   
    Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки : Справочник / Г. Г. Шилер, Л. К. Шнейдер, Б. Г. Миргородский ; под ред. Г. Г. Шилера ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 206 с. : ил. - 00.70 р.
ГРНТИ 65.63.39
УДК:637.3(035)
ББК 6П8.72
Ключевые слова: Сыроделие -- Сыры -- Оборудование для производства сыров -- Переработка сыворотки -- справочники
Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. --- Шнейдер, Л. К. --- Миргородский, Б. Г. --- Шилер, Г. Г. \ред.\ --- ЦНИИТЭИмясомолпром

Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (2), аб (1)
Свободны: кх (2), аб (1)

Найти похожие