Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

1.    664.6
   М742
    Могильный, Михаил Петрович.
    Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; Под ред. М. П. Могильного. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. - ISBN 5-94343-123-3 : 340.20 р.
ГРНТИ 65.33.35
УДК:664.64664.68
Ключевые слова: хлебобулочное сырье -- мучное кондитерское сырье -- растительные сливки -- кремы холодного приготовления -- термостойкие кремы- начинки -- фонды -- муссы -- ореховые начинки -- фруктовые начинки -- шоколадные глазури -- шоколадные украшения -- желейные глазури -- желейные украшения -- гели-глазури -- сахарно-ореховые пасты -- сахарные глазури -- сахарные украшения -- фруктовые украшения -- маргарины -- масла -- кондитерские смеси -- хлебные смеси -- улучшители универсальные -- разрыхлители -- загустители -- стабилизаторы -- эмульгаторы -- красители -- ароматизаторы -- посыпки -- фотодекор -- кондитерские аксессуары -- кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа: Шрамко, Елена Васильевна --- Могильный, Михаил Петрович \ред.\ ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

Найти похожие

2.    641
   П368
   
    Пищевые эмульгаторы и их применение : научное издание / [Пер. с англ. В.Д. Широкова] ; Под ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела; под науч. ред. Т.П. Дорожкиной . - СПб. : Профессия, 2008. - 287 с. : ил. - ISBN 978-5-93913-126-1. - ISBN 0-412-07621-7 : 850 р.
ГРНТИ 65.09
УДК:641.1/.3
Ключевые слова: эмульгаторы пищевые -- пищевые добавки -- анализ пищевых эмульгаторов -- углеводы -- крахмал-эмульгаторы -- белок-эмульгаторы -- адсорбция эмульгаторов -- эмульгаторы в молочных продуктах -- эмульгаторы в выпеченных изделиях -- эмульгаторы в кондитерских изделиях -- маргарины -- спреды -- безопасные эмульгаторы
Доп.точки доступа: Хазенхюттл, Дж. \ред.\ --- Гартел, Р. \ред.\ --- Дорожкина, Т.П. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

Найти похожие

3.    6П8
   К591
    Козин, Николай Иванович.
    Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для товароведных факультетов вузов / Н. И. Козин. - Москва : Экономика, 1968. - 478, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 471 (19 назв.). - Предм. указ.: с. 472-476. - 25000 экз.. - (в пер.) : 1.26 р.
Рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР
ГРНТИ 65.63
71.01.55
УДК:658.6(075.8)
Ключевые слова: товароведение молочных продуктов -- пищевые жиры -- растительные масла -- животные жиры -- производство молочных продуктов -- хранение молочных продуктов -- жиры морских животных -- гидрогенизация жиров -- маргарины -- майонезы -- молоко -- молочные продукты -- кисломолочные продукты -- мороженое -- молочные консервы -- коровье масло -- сыры -- учебники
Экземпляры всего: 12
Mесто хранения: аб (10), кх (2)
Свободны: аб (10), кх (2)

Найти похожие

4.    6П7.57
   К284
    Каспаров, Г. Н.
    Совершенствование производства маргарина на основе новой техники : Обзор. информ. / Г. Н. Каспаров, В. И. Марченко ; ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1985. - 44 с. - (Пищевая промышленность. Сер. 20, Масло-жировая промышленность ; Вып. 3). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- производство маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Марченко, В.И. --- ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

5.    6П7.57
   П801
   
    Производство мягких маргаринов : Обзор. информ. / К. Г. Савилова [и др.] ; ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1985. - 24 с. - (Пищевая промышленность. Сер. 20, Масло-жировая промышленность ; Вып. 7). - б.ц.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- мягкие маргарины -- производство маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Савилова, К.Г. --- ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

6.    6П7.57
   Н832
   
    Нормативно-чистая продукция в маргариновой промышленности : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1983. - 17 с. - (Масло-жировая промышленность ; вып. 6). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины -- нормативно-чистая продукция -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

7.    6П7.57
   П278
   
    Перспективы развития маргариновой промышленности в 11-ой пятилетке : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1983. - 33 с. - (Масло-жировая промышленность ; вып. 4). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины -- маргариновая промышленность -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

8.    6П7.57
   И883
   
    Использование переэтерифицированных жиров для улучшения качества и совершенствования ассортимента маргариновой промышленности : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1982. - 28 с. - (Масло-жировая промышленность ; вып. 9). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины -- маргариновая промышленность -- переэтерифицированные жиры -- улучшение качества маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

9.    6П7.57
   В748
   
    Вопросы стимулирования улучшения качества и ассортимента масло-жировой и маргариновой продукции : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1979. - 23 с. - (Пищевая промышленность. Сер. 6, Масло-жировая промышленность ; Вып. 3). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины -- качество масло-жировой продукции -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

10.    6П7.57
   С13
    Савилова, К. Г.
    Новый вид специализированного маргарина : Обзор. информ. / К. Г. Савилова, И. Б. Чекмарева, И. А. Маркина ; ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1978. - 20 с. - (Масло-жировая промышленность). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины специализированные -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Чекмарева, И.Б. --- Маркина, И.А. --- ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

11.    6П7.57
   Н613
   
    Низкокалорийные маргарины : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1977. - 30 с. - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- низкокалорийные маргарины -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

12.    6П7.57
   Р177
   
    Разработать технологические и технические решения в области производства маргариновой продукции и майонеза с целью повышения их качества и пищевой ценности, рационального использования жирового сырья и сокращения отходов производства, увеличения производительности оборудования. Усовершенствовать технологию производства низкожирного майонеза с вводом растительного белка : Отчет о НИР (промежут.) / ВНТИЦ ; рук. работы И. М. Жаркова. - М. : [б. и.], 1987. - 35 с. - б.ц. - Инв.№ 0286.0 013941
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- маргарины -- майонез низкожирный -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: Жаркова, И.М. \рук. работы.\ --- ВНТИЦ

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

13.    6П7.57
   Ш722
    Шмелева, Любовь Ивановна.
    Техническая микробиология маргарина и майонеза : производственно-практическое издание / Л. И. Шмелева. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 152 с. : ил. - 0.65 р.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- микробиология маргаринов -- микробиология майонеза -- техническая микробиология
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

14.    6П7.57
   О-629
   
    Опыт освоения высокопроизводительной линии производства мягких маргаринов : Обзор. информ. / АгроНИИТЭИПП. - М. : [б. и.], 1989. - 24 с. - (Пищевая промышленность. Сер. 20, Масло-жировая промышленность ; Вып. 3). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3.032
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- мягкие маргарины -- линии производства маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: АгроНИИТЭИПП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

15.    6П7.57
   О-629
   
    Опыт внедрения высокопроизводительной линии производства блочного маргарина : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1982. - 20 с. - (Пищевая промышленность. Сер. 20, Масло-жировая промышленность ; Вып. 2). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3.032
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- блочные маргарины -- производство маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

16.    6П7.57
   О-629
   
    Опыт внедрения высокопроизводительной линии производства фасованного маргарина : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром. - М. : [б. и.], 1981. - 37 с. - (Масло-жировая промышленность ; вып. 2). - б.ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3.032
Ключевые слова: масло-жировая промышленность -- фасованные маргарины -- линии производства маргаринов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

17.    6П7.57
   А224
   
    Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина : производственно-практическое издание / Под ред. Н.Ф. Васильева. - М. : Агропромиздат, 1988. - 200 с. : ил. - б.ц.
ГРНТИ 55.63.53
УДК:664.3.032
Ключевые слова: производство маргаринов -- автоматизация процессов -- АСУ технологическими процессами
Доп.точки доступа: Васильев, Н.Ф. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

18.    6П8.72
   К762
    Кошлакова, К. Г.
    Санитарный режим и микробиологический контроль маргаринового производства / К. Г. Кошлакова. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 72 с. : ил. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:664.3
Ключевые слова: маргариновое производство -- микробиологический контроль производства маргаринов -- санитарный режим маргаринового производства
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (2), зал ППС (1)
Свободны: кх (2), зал ППС (1)

Найти похожие

19.    664
   З-802
    Золотарева, Анна Мефодьевна.
    Методы исследования жиров и жирозаменителей : учебное пособие / А. М. Золотарева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2020. - 72 с. ; 21 см. - 150 экз.. - ISBN 978-5-907331-40-2 : 57 р.
ГРНТИ 65
УДК:664.3(075.8)
Ключевые слова: жиры -- жирозаменители -- растительные масла -- маргарины -- кулинарные жиры -- кондитеркие жиры -- хлебопекарные жиры -- майонезы -- методы исследования жиров -- методы исследования жирозаменителей -- лабораторные работы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: чз (1), аб (2)
Свободны: чз (1), аб (2)

Найти похожие