Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ

1.    6П8.74
   В92
   
    Выбор и обоснование объективных показателей качества мяса говядины при холодильной обработке и хранении по теме "Разработка и совершенствование холодильной обработки и хранения пищевых продуктов". За период с 1 марта 1976 г. по 1 марта 1977 г. : копия отчета о НИР. - Москва, 1977. - 43 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: качество мяса говядины -- холодильная обработка мяса -- холодильное хранение пищевых продуктов -- копии отчетов о НИР
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

2.    6П8.74
   Н479
   
    Некоторые перспективы применения холода в мясной промышленности : обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1969. - 28 с. - 0.13 р.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: характеристики продуктов -- структурно-механические свойства продуктов -- методы криогенного замораживания -- конструирование оборудования -- обработка мясного сырья -- теплофизические свойства продуктов -- обзорная информация
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

3.    6П8.74
   Г671
    Горбатов, В. М.
    Холод в мясной промышленности США : техническая информация / В. М. Горбатов. - Москва : [б. и.], 1963. - 47 с. : черт. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: мясная промышленность США -- производство лярда -- консервирование шкур -- холодильные машины -- разделка туш -- замораживание туш -- хранение туш -- мягкие субпродукты -- охлаждение туш -- холодильная обработка мяса -- колбасные изделия -- свиные туши -- говяжьи туши -- бараньи туши -- телячьи туши -- техническая информация
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

4.    6П8.74
   Х156
    Хайнц, Г.
    Современные способы охлаждения и замораживания мяса : научное издание / Г. Хайнц ; пер. с нем. О. К. Чеснова ; ВЦП науч.-техн. лит. и документации. - Москва : [б. и.], 1977. - 32 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: охлаждение мяса -- замораживание мяса
Доп.точки доступа: Чеснов, О. К. \пер.\ --- ВЦП научно-технической литературы и документации

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

5.    6П8.74
   Р177
   
    Разработка новых охлажденных систем для холодильной обработки и хранения мяса и мясопродуктов. Охлаждающие системы камер хранения мороженого мяса : копия отчета о НИР / Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти ; рук. темы Е. С. Курылев. - Москва, 1977. - 120 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: охлажденные системы -- холодильная обработка мяса -- хранение мяса -- мясопродукты -- мороженое мясо -- камеры хранения мороженого мяса -- копии отчетов о НИР
Доп.точки доступа: Курылев, Е. С. \рук. темы.\ --- Ленинградский технологический институт холодильной промышленности

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

6.    6П8.74
   Н782
    Ноздрин, С. И.
    Неохлаждаемые контейнеры из пенопластических масс для транспортировки блоков мороженого мяса : производственно-практическое издание / С. И. Ноздрин, А. М. Тертычный, Н. А. Александрова. - Москва : [б. и.], 1971. - 17 с. : черт. - 0.08 р.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: неохлаждаемые контейнеры -- транспортировка мяса -- хранение мороженого -- пенопластические массы -- изотермические контейнеры -- теплоизоляционные свойства контейнеров
Доп.точки доступа: Тертычный, А. М. --- Александрова, Н. А. ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие

7.    637.5
   И245
    Ивашов, В. И.
    Инструментальные методы определения консистенции мяса : обзорная информация / В. И. Ивашов, В. А. Андреенков, В. Л. Комаров. - Москва : [б. и.], 1991. - 36 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5
Ключевые слова: мясные продукты -- консистенция мяса -- инструментальная оценка мяса -- органолептическая оценка мяса -- механические свойства мяса -- свойства мяса -- оценка мяса -- прочностные свойства мяса -- пенетрация -- разрезание -- Сжатие -- растяжение -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Андреенков, В. А. --- Комаров, В. Л. ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

Найти похожие

8.    637.5
   М545
   
    Метрологическая аттестация методик измерений содержания компонентов в мясе и мясных продуктах : научное издание. - Москва : [б. и.], 1992. - 27 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.09
УДК:637.5
Ключевые слова: мясные продукты -- метрологическая аттестация -- содержание влаги в мясе -- содержание жира в мясе -- содержание хлористого натрия в мясе -- измерения содержания компонентов
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

Найти похожие

9. 637.5И245
    Ивашов, В. И.
    Новое в науке о мясе : обзорная информация / В. И. Ивашов, В. И. Рощупкин, С. К. Апраксина. - Москва : [б. и.], 1992. - 19 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц.
ГРНТИ 65.59
УДК:637.5
Ключевые слова: мясные продукты -- выращивание скота -- качество мяса -- биология мышц -- биохимия мышц -- технология убоя -- переработка мяса -- вареные продукты -- сырые продукты -- ферментированные продукты -- производство продуктов -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Рощупкин, В. И. --- Апраксина, С. К. ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

Найти похожие

10.    6П8.74
   Л649
    Лифанов, Б. В.
    Обогрев грунта под холодильниками : обзорная информация / Б. В. Лифанов. - Москва : [б. и.], 1974. - 44 с. : ил. - (Холодильная промышленность и транспорт ; № 3). - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.19
УДК:637.5.037
Ключевые слова: холодильники -- обогрев грунта -- системы обогрева -- строительство систем обогрева -- обогреваемые полы -- обзорная информация
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

Найти похожие